Halo semua, dalam artikel ini kami akan membahas mengenai Lulut Mas, sebuah hidangan kuliner khas Indonesia yang sudah terkenal sejak lama. Lulut Mas memiliki cita rasa yang begitu khas sehingga dapat menggugah selera siapa saja yang mencicipinya. Dalam artikel ini, kami akan membahas apa itu Lulut Mas, sejarahnya, bagaimana membuatnya, dan beberapa faq yang sering ditanyakan mengenai kuliner ini.
Apa Itu Lulut Mas?
Lulut Mas adalah sebuah hidangan kuliner khas Indonesia, lebih tepatnya berasal dari suku Minangkabau di Sumatera Barat. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang diolah dengan bumbu rempah-rempah khas Minangkabau dan dimasak dengan santan. Istilah “Lulut” pada Lulut Mas sendiri berasal dari bahasa Minang yang berarti kecipak atau meletus-letus karena potongan daging sapi yang digunakan dalam hidangan ini cukup besar dan dimasak menggunakan api besar.
Secara umum, Lulut Mas dapat dianggap sebagai salah satu varian gulai yang terkenal di Indonesia. Namun, tidak seperti gulai pada umumnya, Lulut Mas memiliki rasa yang lebih berbeda dan kaya akan rempah-rempah.
Sejarah Lulut Mas
Asal-usul Lulut Mas tidak terlalu jelas. Namun, kuliner ini dapat ditemukan di daerah Minangkabau di Sumatera Barat sebagai hidangan khas mereka. Karena rasanya yang begitu lezat, hidangan ini pun dengan mudah menyebar ke seluruh Indonesia.
Cerita yang populer mengenai asal-usul nama Lulut Mas adalah saat seorang penguasa Minangkabau, Sultan Mahmud Badaruddin, menyantap hidangan ini dan terkagum-kagum dengan rasanya. Dia memanggil juru masaknya dan bertanya tentang nama hidangan ini. Sang juru masak, yang terkejut karena pertanyaannya, menjawab dengan “Lulut”, karena daging yang dimasak dalam hidangan ini meletus-letus ketika dimasak dengan api besar. Kemudian, sang sultan menambahkan kata “Mas” yang berarti lezat atau enak. Dari sinilah muncul nama “Lulut Mas” yang dipopulerkan di seluruh Minangkabau dan Indonesia.
Cara Membuat Lulut Mas
Menjadi hidangan khas Minangkabau, Lulut Mas memang membutuhkan bahan dan pembuatan yang khas pula. Berikut adalah resep Lulut Mas lengkap yang dapat dicoba di rumah:
Bahan-bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging Sapi | 1 kg (potong ukuran besar) |
| Santan Kelapa | 500 ml |
| Daun Salam | 3 lembar |
| Daun Jeruk | 3 lembar |
| Asam Jawa | 1 buah (dilarutkan dalam air) |
| Garam | secukupnya |
Bumbu-bumbu
| Bumbu | Jumlah |
|---|---|
| Bawang Merah | 10 butir |
| Bawang Putih | 8 siung |
| Ketumbar | 1 sdt |
| Kunyit | 2 cm |
| Jahe | 2 cm |
| Lengkuas | 2 cm |
| Cabe Merah Keriting | 10 buah |
| Cabe Rawit | 15 buah |
| Merica | 1 sdt |
| Pala | 1 biji |
Langkah Pembuatan
- Goreng daging sapi hingga agak kering dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam dan daun jeruk.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
- Masukkan daging sapi yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu dan masak selama 5 menit.
- Tambahkan santan kelapa perlahan dan aduk rata. Masak hingga santan matang dan kental dengan api kecil.
- Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya, aduk rata dan masak selama 3 menit.
- Lulut Mas siap disajikan.
Dalam membuat Lulut Mas, pastikan untuk menyesuaikan jumlah bahan dan bumbu dengan selera dan jumlah orang yang akan disajikan. Proses masaknya relatif mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama, sehingga dapat menjadi pilihan hidangan cepat saji dan menggugah selera.
FAQ Mengenai Lulut Mas
Apa yang Membuat Lulut Mas Berbeda dengan Hidangan Gulai?
Sebagaimana telah dijelaskan sebelumnya, Lulut Mas memiliki rasa yang lebih kaya akan rempah-rempah dibandingkan dengan hidangan gulai pada umumnya. Bumbu-bumbu rempah yang digunakan dalam Lulut Mas lebih dominan, sehingga dapat memberikan sensasi rasa yang lebih tajam dan penuh di lidah.
Berapakah Kalori yang Terdapat dalam Sebuah Porsi Lulut Mas?
Setiap porsi Lulut Mas yang standar memiliki sekitar 500 kalori. Namun, jumlah kalori dapat bervariasi tergantung pada bahan, bumbu, dan cara pembuatannya.
Bisakah Lulut Mas Disimpan dalam Kulkas?
Tentu saja, Lulut Mas dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk menghangatkan kembali hidangan tersebut sebelum disajikan agar rasanya tetap enak dan segar.
Apakah Lulut Mas Cocok Untuk Makan Siang atau Malam?
Lulut Mas dapat dikonsumsi pada siang maupun malam hari, tergantung dari selera masing-masing. Hidangan ini cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau acara formal karena rasanya yang nikmat dan istimewa.
Bisakah Lulut Mas Dijadikan sebagai Makanan Diet?
Tidak disarankan. Lulut Mas memiliki kandungan kalori dan lemak yang cukup tinggi, sehingga tidak cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalankan program diet.
Kesimpulan
Jadi, Lulut Mas merupakan salah satu hidangan kuliner khas Indonesia yang sangat terkenal dengan rasa yang khas dan lezat. Meskipun berasal dari daerah Sumatera Barat, hidangan ini dengan mudah menyebar ke seluruh Indonesia dan bahkan ke luar negeri. Dalam membuat Lulut Mas, pastikan untuk memilih bahan-bahan yang berkualitas dan mengikuti resep dengan benar agar hasilnya maksimal. Sekian artikel mengenai Lulut Mas yang bisa kami sampaikan. Terima kasih telah membaca dan semoga bermanfaat!